一直在思考,第一篇文章要給什麼。
在超市的那一天,馬鈴薯出現在眼前....
馬鈴薯一直是我非常喜愛的食材
不同的料理方式,帶給馬鈴薯不同的風味及呈現
從年輕,到老
馬鈴薯可以一直陪伴我們,堅硬、鬆軟、主角、配角
希望這個部落格也可以從年輕到老,都感受到不一樣的生活;
可以是我主角人生的一個新轉折,也可以是你們生活中的小配角網頁。
由馬鈴薯的開頭,他會一直存在在地球上!
馬鈴薯千層
法文:Gratin Dauphinois
是我在飯店工作時最難忘的一道菜色,他很簡單,很平凡,也不需使用高檔食材。
但他的登場,卻深深的吸引我,口感,香氣,濃郁,鬆軟。
Repice
陶瓷或耐熱玻璃容器
美國馬鈴薯 2顆
胡椒 適量
鹽 適量
大蒜(本次食譜沒有添加,請看下方TIPS)
鮮奶油 約200ml (視容器增減)
義式香料 約5g (可不加或更換起他喜愛的香料)
mozzarella起司絲 50g (你可以多放一點,再多放一點....)
室溫奶油 適量
- 烤箱預熱:180度
- 馬鈴薯洗淨去皮,切成薄片(約落在0.1-0.2cm最佳)
- 烤皿內輕塗一層奶油
3.將馬鈴薯片鋪在烤皿內;每層調味胡椒、鹽、香料
4.裝填完成後加入鮮奶油(可以不用完全蓋過最上層,但要接觸到最上層唷!)
5.放入烤箱中層以180℃烘烤30分鐘 (可戳戳檢查馬鈴薯是否熟透)
6.出爐後撒上起司絲(你可以替換你喜歡的起司)
請撒好灑滿🤣
7.再次放入烤箱烘烤10-15分鐘
出爐後請不要急著吃!
出爐後請不要急著吃!
出爐後請不要急著吃!
不是因為很燙拉......
- 請靜置馬鈴薯10-20分鐘,讓馬鈴薯將鮮奶油液吸乾後馬鈴薯更化口。
等待是不會讓你失望的!!
✨馬鈴薯千層 TIPS✨
馬鈴薯千層其實有個固定的風味(大蒜)
可以用大蒜鹽
或是使用新鮮大蒜抹在烤皿內增加香氣
當然也有人直接將大蒜碎與鮮奶油一起填入
但我本人沒有很愛這一味所以小省略,大家可以試試看!
記得要靜置~
記得要靜置~
Life kitchen。Enjoy and make different.
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